烧麦

黎永刚 | 来源：广州市包掂餐饮管理有限公司发布时间：2020-12-25

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烧麦，又称烧卖

在中国土生土长，历史相当悠久。人们把它叫做烧卖

烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。早称稍麦，“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”如果把这里“稍麦”的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。

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